300 g kyckling
½ hackad röd chili
2 gula lökar
1 gul eller röd paprika
3 msk tomatpuré
1 msk hackad ingefära
2 vitlöksklyftor
2 dl matlagningsgrädde
2 tsk garam masala
1/2 dl hackad koriander
Salt
4 dl basmatiris
kardemumma, hela kärnor
1 kanelstång
gurkmeja
Raita:
1/2 gurka
1 burk matlagningsyoghurt
1/2 dl mynta
ev. vitlök
Gör så här:
Mät upp riset och lägg det i dubbla mängden kallt vatten, 8 deciliter. Tillsätt
kanelstång, några kardemummakärnor och lite gurkmeja. Salta lätt och låt det koka
upp som vanligt.
Skär kycklingen i små bitar och bryn i smör. Tillsätt vitlök och de hackade grönsakerna. Krydda med garam masala, ingefära och chili. Häll i grädden och tomatpurén. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra en stund. Strö över koriander innan servering.
Raita:
Strimla gurkan och blanda den med matlagningsyoghurten. Strimla myntan
och blanda i. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen tillsammans med det kryddiga riset och raitan och eventuellt
lite naanbröd (recept finns under rubriken Bröd eller Indiskt).